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Zell TrentoDOC

Metodo Classico Brut
TRENTO DOC
Spumante ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

IL VIGNETO

Le uve Chardonnay selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante.
I vigneti, sistemati a giropoggio, si trovano su di un ampio terrazzo naturale esposto a sud verso la valle dell’Adige, caratterizzato da suoli poco profondi, drenanti e ricchi di scaglie di calcare marnoso.

L’ASSAGGIO
Il colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente.
All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito.
Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.
Si serve a 8– 10°C
alcool
12,5 % vol.
acidita’ totale
6.8 g/l circa
zuccheri
4.5
denominazione
Trento DOC Metodo Classico
tipologia
Bianco
varieta’
Chardonnay : cloni SMA 108, SMA130, SMA 123
zona di produzione
Zell di Cognola, comune di Trento
orientamento / esposizione
Sud
suolo
Poco profondo, molto drenante ricco in scheletro costituito da scaglie di calcare marnoso
forma di allevamento
Pergola semplice Trentina
numero ceppi per ettaro
4.000
età media delle viti
15 anni
produzione per ettaro
120 q.li /ha
epoca della vendemmia
Fine agosto
 
Zell TrentoDOC
 
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