Heredia Rosso Trentino Doc

DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

VITIGNI E AMBIENTE
Le uve dalle quali è stato prodotto questo Merlot-Cabernet sono state coltivate esclusivamente in Trentino. I vitigni di origine francese (Bordeaux) hanno trovato qui un terreno ideale, in particolare nella parte centrale del territorio viticolo Trentino quale è la Valle dell’Adige.

PRATICHE ENOLOGICHE
Alla pigia-diraspatura delle uve segue la fermentazione durante la quale la temperatura non dovrà superare i 28/30° C. La successiva permanenza di una settimana funge da macerazione per ottenere una migliore complessità. A svinatura avvenuta si procede con la malolattica dopodiché il vino è posto qualche mese a riposare nel legno per l’affinamento.

RISULTATI
Rubino con riflessi granata, al naso crea un incantevole connubio tra sentori di frutta rossa e di pepe verde. Il sapore è pieno, verticale, armonico. Il patrimonio polifenolico importante è evidente al gusto e lo rendono davvero persistente oltre che inequivocabilmente elegante.

ABBINAMENTI
Vino che si sposta soprattutto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.