Spumante CHARDONNAY Brut Grigolli
Vinificazione e presa di spuma:
Le uve, selezionate e raccolte a mano, sono vinificate secondo le più idonee tecniche enologiche (diraspatura, breve macerazione sulle bucce, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata). Il vino “base” ottenuto è poi sottoposto a rifermentazione in autoclavi di acciaio inox, con il metodo “Charmat” lungo; la permanenza sui lieviti è di circa 6 mesi.
Apprezzabilità:
Va servito fresco possibilmente giovane per gustarne la fragranza. Ottimo aperitivo, può essere consumato a tutto pasto con piatti non troppo saporiti.
Dati sensoriali:
Lo Spumante Chardonnay è secco ed elegante, con un bouquet complesso che ricorda il carattere dello Chardonnay e del lievito. Ha un perlage fine e persistente ed il sapore è equilibrato e fruttato; di buon corpo.
Temperatura di servizio: 9 - 10°C