La denominazione di origine controllata “Trento” si identifica con il Trentino viticolo ed impone l’uso del metodo
classico della rifermentazione in bottiglia quale unico sistema di produzione.
VITIGNO: Sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento a 350/600 m. di altitudine in vigneti con terreno prevalentemente calcareo dall’ottima esposizione.
APPREZZABILITÀ: ottimo in ogni occasione, da solo e come aperitivo. Si serve a 8 - 10° C.
DATI SENSORIALI:
600UNO dosaggio zero ha un
colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. Il
profumo è complesso ed elegante, con buoni sentori di lievito. Al
gusto risulta fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acidica viene perfettamente equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti e dal lungo periodo di affinamento. Ottima persistenza nel finale.