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ZELL

Metodo Classico Brut TRENTO DOC

Un gioiello del nostro territorio ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Vitigno: Chardonnay

Ambiente: Le uve Chardonnay selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si producono le migliori uve del monte Calisio destinate alla base spumante.

L’assaggio: Il colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C.

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24,00

A bottiglia

ZELL Brut Nature

Metodo Classico Trento DOC

Un gioiello del nostro territorio ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Vitigno: Chardonnay

Ambiente: Le uve Chardonnay selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante.

L’assaggio: Il colore è giallo paglierino intenso, con spuma bianca abbondante, perlage fine e persistente. All’olfatto risulta deciso, con marcate note floreali, di lievito, elegante con leggero sentore di crosta di pane.

Al gusto evidenzia le doti di equilibrio, mineralità e struttura, pur senza ridurne la finezza e l’eleganza. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C.

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28,00

A bottiglia

Zell 1,5L

Metodo Classico Brut TRENTO DOC
In bauletto singolo

Un gioiello del nostro territorio ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Vitigno: Chardonnay

Ambiente: Le uve Chardonnay selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si producono le migliori uve del monte Calisio destinate alla base spumante.

L’assaggio: Il colore è giallo paglierino intenso, il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura. La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall’occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C.

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54,50

A bottiglia

ZELL Rosè

Metodo Classico Brut Trento DOC

Un gioiello del nostro territorio ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Vitigno: Pinot Nero

Ambiente: Le uve selezionate per la cuvée provengono esclusivamente da vigneti della località Zell, frazione di Trento posta a 500 m. s.l.m., dove storicamente si selezionano le uve del monte Calisio destinate alla base spumante.
I vigneti, sistemati a giropoggio, si trovano su di un ampio terrazzo naturale esposto a sud verso la valle dell’Adige, caratterizzato da suoli poco profondi, drenanti e ricchi di scaglie di calcare marnoso.

L'Assaggio: il colore è rosa tenue e il perlage fitto, fine e persistente. All’olfatto è elegante, fruttato, fresco e fragrante con un leggero sentore di lievito. Al gusto unisce freschezza, eleganza e buona persistenza che lo rendono adatto sia come aperitivo che in accompagnamento a tutto pasto, si presta inoltre ad accostamenti particolari con pietanze elaborate della più classica tradizione italiana.

Temperatura di servizio consigliata: 6-8°C.

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28,00

A bottiglia

HEREDIA Müller Thurgau Biologico

Trentino DOC

Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità.

Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Müller Thurgau sono state coltivate in Trentino.

La storia racconta che lo svizzero Hermann Müller, originario di Thurgau, circa un secolo fa ottenne questo vitigno dall’incrocio fra il “Riesling renano” con il “Silvaner” ma oggi, grazie alla ricerca del DNA, si è del parere che si trattasse in realtà di “Weiber Riesling per Madaleine Royale” anziché di Silvaner.
Nel 1939 viene introdotto sulle colline del Trentino.

Ambiente
Per garantire una buona vigoria di profumi è necessario che l’altitudine non sia inferiore ai 400-500 m s.l.m..

L'assaggio
Il colore è paglierino con riflessi verdognoli e al naso risulta piacevole per la sua nota di salvia e la delicata aromaticità. Il sapore è sapido e minerale, con un buon equilibrio tra acidità e struttura del vino.

Abbinamenti
In Trentino si ama consumare come aperitivo ma si presta ottimamente ad accompagnare un menù di pesce.

Si serve a 10 – 12°C.

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9,50

A bottiglia

600UNO

Trento Doc

La denominazione di origine controllata “Trento” impone l’uso del “metodo classico della rifermentazione in bottiglia” quale unico sistema di produzione.

VITIGNO: Chardonnay

APPREZZABILITÀ: splendido aperitivo, si apprezza in realtà a tutto pasto, anche con i piatti tipici trentini.

DATI SENSORIALI:
Colore: dorato chiaro.
Profumo: complesso ed elegante, fragrante di frutta con note di lievito.
Sapore: fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale.

GRADO ALCOLICO: 12.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

ZONA DI PRODUZIONE: sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento dai 350 ai 600 m. di altitudine, in vigneti dall’ottima esposizione e vocazionalità

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17,00

A bottiglia

600UNO
dosaggio zero Metodo Classico

Trento Doc

La denominazione di origine controllata “Trento” si identifica con il Trentino viticolo ed impone l’uso del metodo

classico della rifermentazione in bottiglia quale unico sistema di produzione.

VITIGNO: Sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento a 350/600 m. di altitudine in vigneti con terreno prevalentemente calcareo dall’ottima esposizione.

APPREZZABILITÀ: ottimo in ogni occasione, da solo e come aperitivo. Si serve a 8 - 10° C.

DATI SENSORIALI:
600UNO dosaggio zero ha un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. Il profumo è complesso ed elegante, con buoni sentori di lievito. Al gusto risulta fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acidica viene perfettamente equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti e dal lungo periodo di affinamento. Ottima persistenza nel finale.

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18,00

A bottiglia

600UNO
Rosè Metodo Classico

Trento Doc

La denominazione di origine "Trento" si identifica con il Trentino viticolo ed impone l'uso del metodo classico della rifermentazione in bottiglia quale unico sistema di produzione.

VITIGNO: Sono utilizzate solo uve di Pinot Nero coltivate in piccoli appezzamenti situati sopra la parte est della città di Trento, a quote variabili tra i 400 ed i 650 m. di altitudine.

APPREZZABILITÀ: Ideale per l’aperitivo, si può apprezzare anche a tutto pasto con i piatti tipici trentini.

DATI SENSORIALI: 600UNO Rosè è caratterizzato da un colore rosa tenue con riflessi lucidi, profumo fresco, con note fruttate e floreali con lieve sentore di lievito.
Perlage fine e persistente, al gusto risulta fresco, elegante, ben strutturato e lievemente minerale.

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18,00

A bottiglia

Confezione Magnum dello Spumante Trentodoc 600UNO di Concilio.

600UNO 1,5 lt.
astucciato Metodo Classico Brut

Trento Doc

La denominazione di origine controllata “Trento” impone l’uso del “metodo classico della rifermentazione in bottiglia” quale unico sistema di produzione.

VITIGNO:Chardonnay

APPREZZABILITÀ: splendido aperitivo, si apprezza in realtà a tutto pasto, anche con i piatti tipici trentini.

DATI SENSORIALI:
Colore: dorato chiaro.
Profumo: complesso ed elegante, fragrante di frutta con note di lievito.
Sapore: fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale.

GRADO ALCOLICO:12.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO:8°C

ZONA DI PRODUZIONE:sono utilizzate le migliori uve di Chardonnay prodotte sulle colline attorno alla città di Trento a 350/600 m. di altitudine, in vigneti dall’ottima esposizione e vocazionalità.

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38,50

A bottiglia

SantaColomba Brut Nature

Vino Spumante di Qualità

METODO CLASSICO

Santacolomba è un luogo reale, integro nella sua natura montana.
Tra la terra ed il cielo, ameno e romantico, ispira meditazione.
E’ il luogo dove i sogni, che divengono realtà, sono più forti della magia.

Ambiente: Queste vigne, in particolari ambienti già naturalmente vocati per esposizione, altitudine, microclima, condotte con la buona e tradizionale pratica agronomica, consentono la produzione di uva senza l’utilizzo di fungicidi.

Santacolomba Brut Nature è un vino spumante che individua un’altra via possibile della viticoltura di oggi.

Vitigno: Spumante bianco ottenuto con il Metodo Classico da varietá di vite resistenti, principalmente Johanniter, Solaris e Bronner.

L’assaggio: Colore giallo paglierino, spuma fine e persistente, profumo floreale con sentori leggermente di lievito e crosta di pane, piacevolmente fresco. Un vino spumante alpino, di montagna.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo ed in abbinamento ad antipasti a base di pesce.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 7-9° C

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16,50

A bottiglia

SANTACOLOMBA Bio

Vigneti delle Dolomiti IGT

Vino Biologico da uve resistenti

Santacolomba è un luogo reale, integro nella sua natura montana.

Tra la terra ed il cielo, ameno e romantico, ispira meditazione.
E’ il luogo dove i sogni, che divengono realtà, sono più forti della magia.

Ambiente: Queste vigne, in particolari ambienti già naturalmente vocati per esposizione, altitudine, microclima, condotte con la buona e tradizionale pratica agronomica ed in ottemperanze alle norme dell’agricoltura biologica, consentono di ottenere delle uve sane senza l’utilizzo di fungicidi.

Vitigno: Santacolomba individua un'altra via possibile per la viticoltura di oggi. E’ ottenuto da Johanniter, Solaris e Bronner, varietà naturalmente resistenti.

L’assaggio: Un vino di montagna che propone note agrumate al naso, aromaticità vegetale in bocca ed un importante patrimonio acidico.

Abbinamenti: aperitivo, primi piatti, freschi formaggi erborinati, crudità di pesce.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: 11-12°C

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10,50

A bottiglia

Goccia d'Oro Gewürztraminer

Trentino DOC

Vitigno: Gewürztraminer

Ambiente: Molto esigente in fatto di suolo e di clima, è coltivato in Trentino in piccole oasi. Preferisce terreni sassosi o molto sciolti non calcarei, di media altitudine e soleggiati con un clima temperato-freddo.

L’assaggio: Colore giallo dorato, è caratterizzato da un impatto aromatico inconfondibile con una fragranza di rosa e chiodi di garofano. Il vino risulta minerale, persistente e per sua stessa natura si esprime in un’aromaticità grassa e dolce che dà subito volume in bocca.

Se non si consuma giovane questo vino riesce senz’altro ad apprezzare l’affinamento in vetro.

Abbinamenti: negli abbinamenti, come nei pareri, si presta ai contrasti, suscitando idee per accostamenti gastronomici insoliti.

Grado Alcolico: 14%

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C

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16,50

A bottiglia

Moià Riesling Renano Selezione 2015

Trentino DOC

Vitigno: Riesling

Ambiente: Questo vitigno, originario della Valle del Reno o della Mosella, è stato introdotto in Italia nel corso del 1800 ed ha trovato nelle zone più elette del Trentino Alto Adige un terroir vocato ad esprimere le sue caratteristiche più distintive.

L’assaggio: Si presenta al bicchiere di un colore giallo paglierino con riflessi verdi.

Al naso sono riconoscibili note di frutta, albicocca e pesca bianca ed agrumi anche lievemente evolute. Al palato è elegante, di buona acidità, equilibrato da una spiccata e complessa mineralità in evidenza dopo il primo anno dalla vendemmia.

EVOLUZIONE: Maturando il vino evolve ancora per un periodo, approssimativamente di 5/7 anni, proponendosi con una caratterizzazione tipica della varietà. Alle note fruttate e lievi note floreali si sovrappongono allora evoluzioni terziarie che allargano ed approfondiscono lo spettro olfattivo.

Abbinamenti: Ottimo invito all’aperitivo o come giusto abbinamento a raffinati piatti di pesce, a base anche di crostacei, a proposte di verdure al vapore come ai menù della cucina asiatica.

Grado Alcolico: 12,0%

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C

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16,50

A bottiglia

HEREDIA Chardonnay

Trentino DOC

Vitigno: Chardonnay

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità.
Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Chardonnay sono state coltivate in Trentino.

L’assaggio: Il colore è giallo paglierino ed il profumo è quello tipico della mela golden croccante. Dal momento che si presta a lunghi affinamenti in vetro, propone un profilo organolettico legato alle potenzialità evolutive di uno Chardonnay di alta qualità: inizialmente invita a sensazioni fresche e fruttate, nel tempo restituisce caratteristiche di maturità, grande compostezza e profondità nelle note più evolute.

Abbinamenti: si accosta con successo al pesce, alle carni bianche ed ai formaggi a pasta molle.

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio consigliata: 10-12° C

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10,00

A bottiglia

HEREDIA Pinot Grigio

Trentino DOC

Vitigno: Pinot Grigio

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità.

Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Chardonnay sono state coltivate in Trentino.

L’assaggio: Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Di grande pulizia olfattiva, al naso si propone elegante, con sensazioni di pera e fiori di acacia. Un vino di corpo, secco, caratterizzato da un’intensa e persistente mineralità, oltre che piacevolmente cremoso.

Abbinamenti: il pinot grigio si abbina classicamente al pesce ed in questa versione si può permettere anche l’accostamento con carni, primi piatti eleganti ed a crostacei a volontà.

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio consigliata: 12° C

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10,00

A bottiglia

Arjent
SAUVIGNON BLANC

TRENTINO D.O.C.

Arjent in ladino significa “argento”, in riferimento alla zona dell’ argentario sopra la città di trento, nota sin dai tempi piu’ remoti per le miniere d'argento.

APPREZZABILITÀ: Vino di carattere la cui particolarità si presta ad abbinamenti evoluti e raffinati. Per queste sue caratteristiche viene apprezzato anche dopo alcuni anni.

DATI SENSORIALI:
Colore: giallo paglierino.
Profumo: tipicamente varietale, ricorda il fico maturo, i fiori di sambuco e le foglie di pomodoro, più o meno prevalenti in ragione all’annata e all’affinamento in vetro.
Sapore: caratteristico di cui si apprezzano la struttura e la persistenza.

GRADO ALCOLICO: 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C.

ZONA DI PRODUZIONE: Sulla collina dell’Argentario che si affaccia su Trento, oltre i 450 metri, ben soleggiata e con terreni ricchi di ghiaia, il Sauvignon Bianco, vitigno originario della Gironda nel sud della Francia, raggiunge ottimi risultati.

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10,00

A bottiglia

HEREDIA Lagrein Kretzer

Trentino DOC

Vitigno: Lagrein Kretzer

Ambiente: La zona produttiva coincide con il Trentino viticolo. Questo vitigno si coltiva in piccoli vigneti, predilige terreni ben drenati, di medio impasto, di buona esposizione a quote non superiori ai 400 m. s.l.m..

L’assaggio: Colore rosato cerasuolo brillante, profumo floreale che ricorda la rosa. Fragrante al palato con grande finezza che ricorda i frutti rossi come il ribes, il lampone e la ciliegia. Acidità e sapidità sono accentuate dalla struttura del vino.

Abbinamenti: Per la sua fragranza viene apprezzato da solo come aperitivo o abbinato ad antipasti di salumi.

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio consigliata: si serve ben fresco a 12/14°C. Ottimo nei mesi estivi.

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9,50

A bottiglia

Novaline Merlot Riserva

Trentino DOC

Vitigno: Merlot

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità. Per questo riteniamo che la valorizzazione della nostra terra possa avvenire attraverso l’individuazione dei Cru, giacché quel nome e quella vigna appartengono alla comunità stessa del territorio.

Nell’evoluzione di questo progetto presentiamo il Novaline Merlot Trentino Riserva.

L’assaggio: di colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo di frutta rossa con note speziate. Il sapore è pieno e armonico, molto persistente. Vino di grande struttura.

Abbinamenti: si abbina ad arrosti, carni rosse e selvaggina o formaggi stagionati.

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio consigliata:18-20°C.

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14,50

A bottiglia

Ziresi Marzemino

Trentino Superiore DOC

Vitigno: Marzemino

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità. Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Marzemino sono state coltivate in Trentino ed in particolare nella zona dei Ziresi, zona storica di produzione del Marzemino, nel comune di Volano, che deve il suo nome alla presenza di numerosi alberi di ciliegio (Ziresi) posti ai margini dei vigneti.

L’assaggio: Il colore è rubino-violaceo ed al naso spicca il sentore di viola mentre il sapore è delicato, seducente e con tannini morbidi.

Abbinamenti: Si abbina piacevolmente a piatti delicati, ad antipasti di carne cruda come ai salumi. Ideale con i funghi.

Alcol: 13%

Temperatura di servizio consigliata: 18° C

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11,50

A bottiglia

HEREDIA Pinot Nero

Trentino DOC

Vitigno: Pinot Nero

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità. Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Pinot-Nero sono state coltivate in Trentino in piccoli appezzamenti collinari a quote comprese tra i 300 ed i 450 metri.

L’assaggio: Il colore è quello caratteristico di questo nobile vitigno: rosso rubino tenue. Profumo fruttato di amarena e marasca con note che ricordano anche i piccoli frutti di bosco maturi. In bocca è setoso ed elegante in quanto sa porsi incisivo senza risultare prevalente. Nel finale ci sorprende una lieve indicazione di acciuga.

Abbinamenti: la sua freschezza gli permette di essere servito a tutto pasto e si accosta con soddisfazione a risotti e bolliti. Si presta senz’altro all’affinamento in vetro.

Alcol: 13%

Temperatura di servizio consigliata: 18° C

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14,50

A bottiglia

HEREDIA Lagrein

Trentino DOC

Vitigno: Lagrein

Ambiente: Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità.

Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Chardonnay sono state coltivate in Trentino.

L’assaggio: Il colore è rosso rubino intenso ed al naso spicca la frutta rossa come la viola. La vivace tessitura di questo vino è sostenuta da un’acidità importante che lo rende un po’ selvatico e genuino. Un lungo affinamento in vetro permette una maggior compostezza dei suoi tannini.

Abbinamenti: si accompagna ottimamente alla selvaggina, alle carni rosse ed ai formaggi saporiti.

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C

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11,00

A bottiglia

HEREDIA Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigno: Teroldego

Ambiente: Le Dolomiti appartengono a tre province, Trento, Bolzano e Belluno e queste sono le zone di produzione di questa IGP. Sono province in buona parte montagnose e solcate da fiumi che hanno disegnato le zone coltivabili con il loro percorso. Il Teroldego predilige terreni leggeri e permeabili, come sono appunto quelli alluvionali.

L’assaggio: Vino di colore rosso rubino, marcatamente vinoso dal profumo leggero di viola, frutta rossa, leggermente balsamico. Propone una trama vegetale, nervosa e per la sua umile eleganza ci conquista sempre.

Abbinamenti: questo Teroldego di collina lo vediamo ben esaltato con arrosti di carne e succosi intingoli. Se adeguatamente conservato non teme assolutamente l’invecchiamento.

Alcol: 13%

Temperatura di servizio consigliata: 17-18°C

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9,50

A bottiglia

MORI VECIO riserva

Trentino Rosso D.O.C.

Il nome parla del luogo d’origine della cantina e augura lunga vita
E’ il vino che più rappresenta la storia della nostra cantina, una prestigiosa riserva nata con la vendemmia del 1967. Tra i primi “uvaggi bordolesi” ad essere prodotti in Trentino, è ottenuto da uve di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

VITIGNI: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

APPREZZABILITÀ: Piatti tradizionali della cucina trentina, arrosti, spezzatino e formaggi stagionati. Si può conservare a lungo.

DATI SENSORIALI:
Colore: rosso rubino con leggere sfumature granata.
Profumo: equilibrato di frutta rossa e pepe, con una nota di vaniglia data dalla botte di rovere francese.
Sapore: generoso e pieno, con tannini morbidi ed eleganti. Buona struttura e lunga persistenza.

GRADO ALCOLICO: 13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Trento con particolare riferimento a una microzona collinare particolarmente vocata in località Mattarello.

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0,00

A bottiglia

MORI VECIO riserva 1,5 lt.
cassetta legno

TRENTINO ROSSO D.O.C.

Il nome parla del luogo d’origine della cantina e augura lunga vita
E’ il vino che più rappresenta la storia della nostra cantina, una prestigiosa riserva nata con la vendemmia del 1967. Tra i primi “uvaggi bordolesi” ad essere prodotti in Trentino, è ottenuto da uve di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

VITIGNI: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

APPREZZABILITÀ: Piatti tradizionali della cucina trentina, arrosti, spezzatino e formaggi stagionati. Si può conservare a lungo.

DATI SENSORIALI:
Colore: rosso rubino con leggere sfumature granata.
Profumo: equilibrato di frutta rossa e pepe, con una nota di vaniglia data dalla botte di rovere francese.
Sapore: generoso e pieno, con tannini morbidi ed eleganti. Buona struttura e lunga persistenza.

GRADO ALCOLICO: 13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Trento con particolare riferimento a una microzona collinare particolarmente vocata in località Mattarello.

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0,00

A bottiglia

MORI VECIO riserva 3 lt.
cassetta legno

TRENTINO ROSSO D.O.C.

Il nome parla del luogo d’origine della cantina e augura lunga vita
E’ il vino che più rappresenta la storia della nostra cantina, una prestigiosa riserva nata con la vendemmia del 1967. Tra i primi “uvaggi bordolesi” ad essere prodotti in Trentino, è ottenuto da uve di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

VITIGNI: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

APPREZZABILITÀ: Piatti tradizionali della cucina trentina, arrosti, spezzatino e formaggi stagionati. Si può conservare a lungo.

DATI SENSORIALI:
Colore: rosso rubino con leggere sfumature granata.
Profumo: equilibrato di frutta rossa e pepe, con una nota di vaniglia data dalla botte di rovere francese.
Sapore: generoso e pieno, con tannini morbidi ed eleganti. Buona struttura e lunga persistenza.

GRADO ALCOLICO: 13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Trento con particolare riferimento a una microzona collinare particolarmente vocata in località Mattarello.

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A bottiglia

CASTEL BESENO

TRENTINO SUPERIORE DOC lt. 0,50

Vitigno: Moscato Giallo

Ambiente: Tradizionalmente il conoide di Beseno è considerato vocato per la coltivazione delle uve Moscato, al punto da promuovere l’identità del vino che si ottiene con un disciplinare di produzione dedicato.
Per questo desideriamo sottolineare che le uve Moscato Giallo dalle quali è stato prodotto questo vino provengono dai vigneti di Besenello e Calliano, sotto il Castel Beseno da cui prendono il nome.

L’assaggio: Di colore giallo dorato, con tipico aroma di moscato, che ricorda insieme la rosa, il cedro, il timo e la salvia, più o meno prevalenti a seconda dell’età del vino e dell’annata, in una armonia complessa, di notevole intensità e persistenza. All’assaggio risulta fine, aromatico, morbido e suadente.

Abbinamenti: Vino da dessert, ottimo con dolci al forno e frutta secca, ma anche con gelato alla crema.

Alcol: 10,5%

Temperatura di servizio consigliata: 10° C

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14,50

A bottiglia

Clarius
CHARDONNAY

SPUMANTE BRUT

VITIGNO: Chardonnay

APPREZZABILITÀ: va servito fresco per gustarne la fragranza. E’ un ottimo aperitivo ma può essere consumato anche a tutto pasto con pietanze non troppo saporite.

DATI SENSORIALI:
Colore: giallo paglierino.
Profumo: bouquet complesso che ricorda il carattere dello Chardonnay e il lievito.
Sapore: equilibrato, fruttato e di buon corpo, con un perlage fine e persistente. Si nota la vaniglia data dalla fermentazione in barrique di circa il 10% del volume.

GRADO ALCOLICO: 12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

ZONA DI PRODUZIONE: la cuvée di base per il Clarius si ottiene da uve Chardonnay prodotte principalmente sulle colline trentine che attorniano Trento, zona dalla spiccata vocazione spumantistica.

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7,20

A bottiglia

Lilium
MÜLLER THURGAU

SPUMANTE BRUT

VITIGNO: Müller Thurgau

APPREZZABILITÀ: la moderata alcolicità e la delicatezza fanno di questo spumante un bere moderno e adatto ad ogni piacevole occasione, sia come aperitivo che come accompagnamento di antipasti.

DATI SENSORIALI:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Profumo: fruttato/floreale, aromatico di rosa, pesca e salvia.
Sapore: delicato e gradevole, di media persistenza.

GRADO ALCOLICO: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

ZONA DI PRODUZIONE: la cuvée di base per il LILIUM si ottiene esclusivamente da uve Müller Thurgau in vigneti di alta collina, superiori ai 450 metri. Questa varietà di uva ha un patrimonio aromatico molto delicato (profumo di rosa, di pesca e di salvia) che viene esaltato dalle differenze di temperatura tra il giorno e la notte.

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7,20

A bottiglia

Rónch
MÜLLER THURGAU

TRENTINO D.O.C.

Rónch, un nome di antiche origini riferito a località in Trentino ove si praticava un’agricoltura montana.

APPREZZABILITÀ: Ottimo come aperitivo si può unire al pesce, in particolare al carpaccio di pesce spada e ad altri piatti di pesce crudo oppure agli antipasti a base di uova. Si serve a 10 ° C. e si consuma giovane

DATI SENSORIALI: Colore giallo paglierino con dei riflessi verdi, il profumo è ad ampio spettro aromatico nel quale risaltano note di pesca, rosa moscata, salvia. Il gusto è armonico, caratterizzato da una leggera vena acidula, che viene particolarmente apprezzata se abbinata a piatti di pesce. Di media struttura, ma fine ed elegante.

ZONA DI PRODUZIONE: La zona produttiva comprende il Trentino viticolo.

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9,50

A bottiglia

Mozart
MARZEMINO

TRENTINO D.O.C.

Questo Marzemino e’ dedicato a W. A. Mozart che ne musico’ le lodi nel suo don Giovanni, dopo aver soggiornato in Trentino.

APPREZZABILITÀ: può essere abbinato con successo a cibi non molto piccanti, ideale con i funghi.

DATI SENSORIALI:
Colore: rosso rubino vivo con riflessi violacei.
Profumo: ricorda la viola.
Sapore: delicato, morbido e suadente

ALCOOL: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

ZONA DI PRODUZIONE: la zona produttiva del Marzemino comprende i comuni amministrativi della Vallagarina, ovvero la zona a sud di Trento fino al confine con la provincia di Verona, in cui sono frequenti gli affioramenti basaltici caratterizzati da argille o terre nere che imprimono al vino un’impronta particolare.
Questa selezione viene prodotta nella microzona detta dei “Ziresi” (ciliegi), nel comune di Volano.

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9,50

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Braide
TEROLDEGO

ROTALIANO D.O.C.

Braide e’ il toponimo della piccola localita’ che ospita le vigne di questo storico e particolare teroldego.

APPREZZABILITÀ: Vino superiore da arrosto e carni rosse in genere. Può essere conservato a lungo

DATI SENSORIALI:
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: vinoso con sentori di frutti di sottobosco, nocciole tostate e liquirizia.
Sapore: pieno e ben strutturato, di frutta con una leggera nota di spezie. Tannini morbidi ed eleganti, lungo e persistente al palato.

GRADO ALCOLICO: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

ZONA DI PRODUZIONE: vino Principe del Trentino, si coltiva nella zona della Piana Rotaliana costituita da terreni alluvionali e ghiaiosi.

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10,00

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