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Heredia Ziresi Marzemino Trentino Superiore DOC
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anziché l’origine geografica, dimenticando così che un vitigno, pur ottimo, se coltivato in un ambiente poco adatto non darà mai vini di qualità.
Per questo desideriamo sottolineare che le uve dalle quali è stato prodotto questo Marzemino sono state coltivate nella zona dei Ziresi, zona storica di produzione del Marzemino nel comune di Volano, che deve il suo nome alla presenza di numerosi alberi di ciliegio (Ziresi) posti ai margini dei vigneti.
Dopo l’arrivo in cantina, si procede alla pigia-diraspatura delle uve e alla successiva fermentazione in rosso con frequenti rimontaggi. La permanenza sulle vinacce è breve (8/10 giorni) per evitare l’eccessiva cessione di tannini e favorire armoniosità e freschezza, così come è assente la permanenza nel legno.
L'imbottigliamento avviene nella primavera del secondo anno successivo alla vendemmia.
Il colore è rubino-violaceo e al naso spicca il sentore di viola mentre il sapore è delicato, seducente e non tannico.

Abbinamenti ideali alle pietanze
Si abbina piacevolmente a piatti delicati, ideale con i funghi.
Va servito a 18° C.
alcool
13 % vol.
acidita’ totale
5,5 g/l circa
denominazione
TRENTINO SUPERIORE DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
tipologia
Rosso
uva
Marzemino sma 9/sma 18
bottiglie prodotte
“15.000 prodotte annualmente”
zona di produzione
Sottozona Ziresi, nel comune di Volano, in provincia di Trento.
orientamento / esposizione
Terreni a nord dell’abitato di Volano, a ridosso del Monte Finonchio
suolo
Alluvionale, particolarmente fertile grazie al vecchio corso dell’Adige che un tempo percorreva questa zona e che prima di essere regimentato esondava spesso. Di tipo franco-sabbioso, mediamente profondo, con scheletro inferiore al 5%.
forma di allevamento
Pergola semplice trentina.
numero ceppi per ettaro
3.500
anno di impianto
Tra l’anno 1990 e il 1995
produzione per ettaro
90 q.li /ha
epoca della vendemmia
Inizio di ottobre
 
Heredia Ziresi Marzemino Trentino Superiore DOC
 
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