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1339 Müller Thurgau Trentino DOC
Trentino
Denominazione di origine protetta
VITIGNO
La storia racconta che lo svizzero Hermann Müller, originario di Thurgau, circa un secolo fa ottenne questo vitigno dall’incrocio fra il “Riesling renano” con il “Silvaner” ma oggi, grazie alla ricerca del DNA, si è del parere che si trattasse in realtà di “Chasselas” anziché di Silvaner.
Preferito al Riesling in quanto più produttivo oltre che meno esigente nei confronti del clima fu introdotto in Trentino nel 1939.

AMBIENTE
La caratteristica principale è l’altitudine che non deve essere inferiore ai 400-500 m s.l.m. per garantire una buona vigoria di profumi.
I terreni migliori sono collinari non troppo asciutti, ben esposti e ventilati e in Trentino corrispondono ai versanti delle montagne.

PRATICHE ENOLOGICHE
Prima di procedere alla pigia-diraspatura è opportuno eseguire una macerazione a freddo Dell’uva per consentire alle sostanze aromatiche di dissolversi nel polpa anziché rimanere nella buccia. Segue la classica fermentazione in bianco, evitando la malolattica per mantenere freschezza e profumi.

RISULTATI
Il colore è paglierino con riflessi verdognoli e al naso risulta piacevole per la sua nota di salvia e la delicata aromaticità. Il sapore è sapido e minerale, con un buon equilibrio tra acidità e struttura del vino.

ABBINAMENTI
In Trentino si ama consumare come aperitivo ma si presta ottimamente ad accompagnare un menù di pesce.
Si serve a 10 – 11°C
alcool
12,5% vol
residuo zuccherino
3,10 g/l circa
acidità totale
5,50 g/l circa
zona di produzione
Trentino
orientamento / esposizione
Sud / sud ovest
suolo
Alluvionale, ghiaioso
forma di allevamento
Pergola
numero di ceppi per ettaro
3000
età media delle viti
10/25 anni
produzione per ettaro
120 quintali
periodo di vendemmia
Prima metà di settembre
 
1339 Müller Thurgau Trentino DOC
 
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