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1339 Merlot Trentino Doc
Trentino
Denominazione di origine protetta
VITIGNO
Originario della Borgogna è oggi molto diffuso nel mondo e in Trentino e, se coltivato in situazioni pedo-climatiche ideali, è in grado di produrre vini dalle caratteristiche inimitabili.
Si pensa che il nome derivi dal merlo, uccello che sembra gradire le bacche di questo vitigno.

AMBIENTE
Nella parte centrale del Trentino viticolo, su terreni ghiaiosi alluvionali ai lati del fiume Adige esposti a sud, si registrano in estate condizioni termiche tali che unite al parziale ombreggiamento dei grappoli conducono le uve ad un livello di maturazione ottimale.

PRATICHE ENOLOGICHE
Eseguita la pigia-diraspatura, il pigiato fermenta sulle bucce per 8-10 giorni a temperature vicine ai 30°C.. Il mosto-vino estrae così colore e tannini che si consolidano con un’ulteriore settimana di macerazione. Eseguita la malolattica, il vino viene posto a riposare per uno o più anni anche nel legno.

RISULTATI
Vino rosso rubino con riflessi granata, profumi speziati e di frutti rossi, sapore armonico, leggermente tannico ed elegante.

ABBINAMENTI
Si accosta a pietanze saporite di carne rossa, intingoli e formaggi.
Si serve a 17-19°C
alcool
13% vol
residuo zuccherino
2,0 g/l circa
acidità totale
5,50 g/l circa
zona di produzione
Trentino
orientamento / esposizione
Sud / sud ovest
suolo
Alluvionale, medio impasto
forma di allevamento
Pergola e Guyot
numero di ceppi per ettaro
3500
età media delle viti
10/25 anni
produzione per ettaro
100 quintali
periodo di vendemmia
Seconda metà di settembre
 
1339 Merlot Trentino Doc
 
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